طرز تهیه “کباب چنجه” با گوشت گوسفند

طرز تهیه “کباب چنجه” با گوشت گوسفند

  • مواد لازم برای کباب چنجه
    فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه 1 کیلو گرم
    روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری
    پیاز 2 عدد
    فلفل دلمه ای به مقدار کافی
    لیمو ترش 2 تا 3 عدد
    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
    ماست به میزان مناسب

طرز تهیه کباب چنجه
ابتدا گوشت را به قطعات مساوی به قطر 2 سانتی متر تکه تکه کنید.تا هنگام  کباب کردن  در یک زمان پخته شوند.
پیاز ها را هم با رنده ریز رنده کنید و به همراه آب لیمو ترش تازه ، فلفل و روغن زیتون داخل ماست بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس گوشت را در این سس پیاز و ماست بخوابانید . در ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید تا به مدت 5 ساعت در یخچال استراحت کند و ترد و مزه دار شود.

بعد از اینکه گوشت ها نرم و آماده سیخ کشیدن شدند آنها را از سس در بیاورید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و با پشت کارد کمی روی آن را بکوبید و بعد به ترتیب آنها را سیخ بزنید. در لابه لای تکه های گوشت می توانید چند تکه دنبه و فلفل دلمه ای مربعی خرد شده برای طعم بهتر قرار دهید.همچنین وجود دنبه لابه لای گوشت ها باعث میشود کباب نسوزد.

سیخ های کباب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کباب ها خشک نشوند . سیخ ها را حین کباب درست شدن چند بار بچرخانید و قبل از اینکه گوشت ها خشک شوند از روی آتش بردارید.
نوش جان

1 دیدگاه. ارسال دیدگاه جدید

  • کاربر ناشناس
    دی 21, 1399 7:22 ب.ظ

    فلفل دلمه به علت طعم قوى كه دارد مزه اصلى كباب را خراب ميكند

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

فهرست