از خواص شگفت انگیز یونجه چه میدانید؟

شاید برای شما هم جالب باشد اگر بدانید یونجه فقط برای خوراک حیوانات گیاه خوار نیست و در بسیاری از کشورها مانند چين و روسيه و آمريكا به مقدار زياد بجاي اسفناج مصرف مي شود اما متاسفانه این گیاه با ارزش و پر خاصیت در کشور ما به کلی طرد می‌شود و اغلب مردم آن را خوراک حیوانات می دانند به گونه ایی که از مصرف آن به عنوان یک خوراکی انسانی ابا دارند و حتی صحبت از مصرف آن در بین مردم به نوعی مضحکه آمیز و گاها یک توهین حساب می‌شود
اما چرا چنین تفکری در مورد این گیاه اعجاب انگیز به وجود آمده است
بدون شک مطرود شدن یک خوراکی خاص بی علت نیست اما گاهی عدم آگاهی نسبت به یک مساله خاص باعث طرد کلی آن مساله میشود اما چه عواملی باعث شده که مردم ما از سالیان دور این گیاه پرخاصیت را به کلی به عنوان یک گیاه غیرمصرفی قلمداد کنند:
یکی از عواملی که شاید تاثیر زیادی بر ترجیح عدم مصرف آن گذشته باشد نفاخ بودن این گیاه باشد چرا که مصرف گیاه تازه آن بسیار نفاخ می باشد البته اگر مقدار کمی استفاده شود مشکلی ایجاد نمی کند اما مصرف زیاد آن به صورت تازه گاهی حتی می‌تواند نفخ زیاد ایجاد کرده و مشکلات گوارشی بسیاری را برای مصرف کننده مصرف کننده ایجاد کند تا جایی که دیده شده بعضی از حیوانات هم با مصرف بیش از حد آن تلف می شوند البته این دلیل باعث می‌شود که بتوان خواص دیگر یونجه را به کلی فراموش کرد و و از مصرف آن چشم پوشی کرد ضمن اینکه مصرف آن به صورت پخته یا خشک شده و یا به صورت فرآوری شده مانند عرق یونجه نفاخ نمی‌باشد
اما چرا میگوییم یونجه سلطان خواص دارویی است و مصرف آن به عنوان یک گیاه دارویی توصیه میشود بدون شک اگر شما هم از خواص بی نظیر یونجه مطلع شوید در این زمینه با با ما موافق باشید پس بهتره بریم سراغ اصل مطلب

خواص یونجه

یونجه از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می‌کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می‌کند، «یونجه» در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه، کم‌خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می‌بخشد. این گیاه خوراکی با خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده، منبع غنی از ویتامین‌های B ,K ,E ,D ,A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم، اسیدفولیک، منیزیم، پتاسیم به حساب می‌آید و البته مصرف خشک آن تأثیرگذارتر خواهد بود يونجه دو برابر اسفناج آهنم دارد بنابراين خونساز است و براي كسانيكه به كم خوني مبتلا هستند مفيد است و همچنین مقدار ویتامین C آن 2 برابر «جعفری» و 4 برابر «لیموترش» است و ویتامین A موجود در آن نیز از «شب کوری» جلوگیری می‌کند.

یونجه

همچنین یونجه دارای حدود ۲۰%‌پروتئین می باشد پروتئین های موجود در یونجه عبارتند از:

لیزین ،‌آرژنین ، هیستیدین ، آدنین ، فنیل آلانین ،‌آسپاراژین و سیستین . یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست . یونجه همچنین دارای منیزیوم ، آهن و مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است . لذا یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است

جالب است بدانید ریشه گیاه یونجه قابلیت آن را دارد که تا عمق 18 متری زمین هم پیشروی کرده و ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری را از خاک جذب کند.

از دیگر خواص یونجه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن:

مصرف یونجه با تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند به افزایش مقاومت طبیعی بدن در برابر بیماری ها کمک کند.

درمان و پیشگیری از کم خونی:
کم خونی به وسیله کمبود آهن و تولید خون ضعیف به وجود می آید. خوشبختانه، یکی از مزیت های جالب یونجه هم درمان و پیشگیری از کم خونی می باشد. مصرف یونجه میتواند تولید خون را تقویت کند . افرادی که دارای سطح آهن کم در بدن می باشند باید یونجه را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

افزایش تولید شیر مادر:
بعد از بارداری هر زنی باید یونجه مصرف کند، چون باعث افزایش تولید شیر می شود. ترکیبات موجود در یونجه برای سلامتی بسیار مفید می باشند.

درمان دیابت:

محققان در یافته اند که گیاه یونجه توانایی کاهش میزان قند خون را دارد.این کار را با افزایش آزاد سازی انسولین از پانکراس انجام می دهد.سطح قند خون تنظیم شده برای درمان دیابت ضروری است ،همچنین مصرف یونجه باعث کاهش وابستگی به انسولین می شود

البته یونجه دارای خاصیت های فراوان است که ذکر همه آنها در این مقاله نمی گنجد و ما فقط به تعدادی از آنها اشاره کردیم

نکته آخر

ضمن اینکه ذکر این نکته ضروری است که مصرف بیش از اندازه معمول هر چیز ممکن است آسیب زننده باشد به خصوص گیاهی مانند یونجه که چون بسیار قوی است باید در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کرد و تمام کارشناسان و محققان در این زمینه توصیه می‌کنند که روزانه مقدار بسیار کمی از آن مصرف شود

نویسنده : جواد رحیمی سفیدی

1 دیدگاه. ارسال دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

فهرست